Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Recept’ Category

Här kommer receptet på ringblomssalva och cerat jag gjort och som blev riktigt bra.

Man behöver små burkar att ha salvan i och cerathylsor till läppceratet. Det köpte jag på hemgjord.se. Jag  köpte burkarna på 60ml och räfflat lock och cerathylsor på 6ml. Bivax köpte jag från biredskapsfabriken. Även fast frakten från dem var dyrare, så blev vaxkakorna några kronor billigare/kaka än vaxkakorna hos hemgjord. Ska man bara göra lite salva spelar de kronorna ingen roll men jag ville ha 1 kg, så jag kan göra mer salva senare och även vaxljus.

Plocka ringblommorna, helst så att blommorna inte är blöta, har det regnat eller de är fuktiga av dagg, så låt dem ligga och torka till lite. Är de för blöta kan det lättare bildas mögel när de ligger i oljan, samt att man inte vill få med vatten i oljan. Man behöver inte dra loss kronbladen utan man kan lägga i hela blomman. Lägg dem i en glasburk och häll över olja, så det täcker blommorna. Man kan använda vilken olja man vill, jag använde ekologisk olivolja. Rör runt i blandningen varje dag och låt  burken stå i ett soligt fönster mellan 1 och 6 veckor. Jag har inte hittat någon info. vare sig i de örtböcker jag har eller på nätet om att oljan med blombladen skulle på något sätt bli bättre eller mer verksam om den står i 6 veckor än om den bara står i 1 vecka. Kanske behövs den längre tiden om man använder torkade ringblommor. Jag väntade 3 veckor med de här färska blommorna, sedan silade jag bort blommorna från oljan och oljan man nu har kallas ringblomsolja. Ringblomsoljan kan man sedan förvara mörkt och svalt, tills man ska göra sin salva. För att salvan ska hålla lite längre kan man tillsätta e-vitamin. Men den ena varianten var gjord på soja och det tål inte jag, den andra var syntetisk, säkert inget fel på den men jag valde att inte ha i den heller. Man kan även om man vill tillsätta någon eterisk olja som lavendel eller något annat man tycker om, både för doft och de egenskaper som de oljorna har. Den här gången tog jag inget sådant heller.

Man ska till salva ha 2/3 olja och 1/3 bivax, så till 6 burkar på 60 ml :

3 dl = 200 gr ringblomsolja

70 gr bivax

Oljan ska värmas i vattenbad dvs en kastrull med vatten i, en lagom stor skål som får plats i kastrullen. Oljan hälls i skålen.

Vattenbad

Lägg i vaxet när oljan är lite varm och rör runt tills allt vax smält, vilket går väldigt fort. Ta av kastrullen från plattan och lyft ur skålen med olja och vax. Nu ska man röra i blandningen under tiden som den svalnar. Rör man inte i den kan salvan lätt bli grynig.

Svalnad salva

Efter ett tag såg det ut ungefär som bearnaisesås. Jag lät salvan svalna helt innan jag fyllde mina burkar, för att se så det var en bra konsistens på den. Om salvan blir för lös är det bara att värma upp den igen och tillsätta mer vax, är den för hård så tillsätter man mer olja. Med den här blandningen blev salvan väldigt krämig och fin, lätt att smörja in både händer och fötter med.

Ringblomssalva

Klart för att sätta på lock och etiketter.

Till läppcerat ska det vara dubbelt så mycket olja som bivax.

0,5 dl = 40 gr ringblomsolja

20 gr vax

Det här blev lagom till 8 st cerat.

Värm i vattenbad precis som med salvan. Men eftersom det är mer vax i den här stelnar den fortare, så när den fortfarande var  varm, hällde jag upp den i en liten gräddkanna och fyllde snabbt cerathylsorna. Det blir lätt som en liten grop i ceratet när man fyllt dem. Genom att inte fylla dem ända upp första gången utan låta dem stelna lite och sedan fylla på den sista biten, så får man ett snyggare cerat. Man kan ha de tomma cerathylsorna i frysen en stund innan man ska fylla dem, så stelnar det fort och man slipper att det kan läcka ut lite i botten på hylsorna. Det glömde jag men det gick bra i alla fall den här gången. Med en gummisnodd runt hylsorna så stod de ganska stadigt. Man får akta så man inte bränner sig!

Fyllda cerathylsor

De längst upp i bild är klara, de nedre har jag just fyllt på igen och det har ännu inte stelnat till. Vänta tills det stelnat helt innan du sätter på korkarna. Jag blev riktigt nöjd med både salvan och ceratet! Jag har haft ett eksem på benet som långsamt blivit rödare och större men redan efter några dagar märktes skillnad och nu blir det i stället långsamt bättre. Efter några dagars användande av ceratet så behöver jag inte smörja läpparna lika ofta som förut. Bättre och billigare! Me like!

 

 

Annonser

Read Full Post »

Gurktider

I veckan var det dags att börja lägga in både slang och druvgurkor. Både slang och druvgurkan har vuxit väldigt långsamt i år men nu när det blivit lite mer sol och något högre temperatur så har gurkorna kommit igång.

Sorterna vi har i år är druvgurkan Northen pickling från Runåbergs fröer, som vi odlat många år och är riktigt nöjda med. Ny för i år är Double yield från Impecta, den ska vara  väldigt  rikgivande och det ser den ut att kunna vara. Inte heller den har kunnat komma helt till sin rätt i år. Och så har vi Slanggurkan Passandra från Nelson Garden. En bra sort som fungerat väldigt bra i vår tunnel.

Gurkinläggning

Av slanggurkan gör jag ”Goda vänners gurka” . Alla i familjen älskar den, så jag håller fast vid det receptet.

Ättiksgurka

För 2 år sedan, när vi fick en väldigt stor skörd av druvgurkor så provade vi flera olika ättiksinläggningar, en av  dem vi tyckte bäst om, är det enkla receptet som finns på etiketten på ättiksflaskorna.

Den vi gjorde 2013 har vi fortfarande kvar några burkar av och den smakar fortfarande lika bra.

Gunnel

 

 

Read Full Post »

Viollikör

En god likör med bra smak av viol. Jag gör en sats varje vår och den är en favorit. Vi tycker den blir lite för söt om man tar 1 dl socker, så jag minskar på sockret lite. Man kan ju tillsätta lite i taget och smaka av. En del år finns det inte 50 blommor på en gång, då plockar jag de som finns, lägger dem i spriten och fyller på med blommor varefter de slår ut.

Viol

2 dl vodka
1 dl socker
1/2 ituskuren vaniljstång
50 violblommor

Blanda allt i en flaska, låt stå mörkt i 3 veckor, sila och häll på flaska.

Viollikör

Den blir inte alls lila som den är på en del bilder man kan se i recept. Troligen har de använt violessens då med tillsatta färgämnen. Här är det bara riktiga grejer.

Gunnel

Read Full Post »

I helgen stekte vi köttbullarna till jul. Julmat är så himla bra för nästan allt går att göra i förväg och frysa in. En del blir fort trötta på julmat, själv är jag löjligt förtjust i den och kan äta den i hur många dagar som helst. Nästan.
Med 4 barn, 2 svärsöner, våra föräldrar,1 barnbarn och så grannen som alltid firar med oss, så går det åt en del köttbullar. Vi har knytkalas, så alla tar med sig något till julbordet, vilket gör det hela väldigt smidigt.
Köttbullarna brukar hamna på oss. Jag rullar och maken steker, han säger att jag gör dem för stora och jag säger de är lagom. Allt enligt traditionen.
Stekpanna

Det här receptet har vi använt i ganska många år. Kryddnejlikan i ger en fin julsmak. När vi använder receptet annars på året så drar jag ner på kryddnejlikan ordentligt.
Receptet fungerar självklart på quornfärs också.
Julens köttbullar

Vi köper nötkött och fläskkött på hösten, mal köttfärs själva och fryser in. Jag brukar blanda så det blir ungefär 70% nötkött och 30 % fläskkött, allt enligt det jag lärde mig på lanthushållskolan en gång i tidernas begynnelse. Det blir lite bättre konsistens på köttfärsen och den smakar mycket bättre. Den blandfärs man köper i butik är oftast 50/50.

500 gr blandfärs
4 msk osötat ströbröd eller 3/4 dl havregryn
1 msk potatismjöl
1 1/2 dl mjölk eller vatten
1 tsk salt
1 ägg
1 1/2 krm svart eller vitpeppar
1/2 krm kryddpeppar
1 msk råriven gul lök eller 2 msk finhackad fräst lök
1/2 tsk malen nejlika
2-3 msk smör till stekning

Gör så här
1. Blanda ströbröd, potatismjöl och vätska. Låt svälla i minst 10 minuter
2. Tillsätt färs och salt blanda väl. Rör ner ägg, peppar, lök och nejlika.
3. Forma färsen till jämna bullar och lägg dem på vattensköljd skärbräda.
4. Låt smöret bli ljusbrunt i stekpannan. Lägg i köttbullarna men inte för många samtidigt. Skaka pannan så de blir brynta runt om. Minska värmen och efterstek utan lock i 3-5 minuter beroende på hur stora de är.

Gunnel

Read Full Post »

Tomatpurè

Det blev ju en hel del tomater i år, jag har kokat Het tomatsås, chilisås och tomatpure`.
Hur enkelt som helst att göra tomatpurè!
Tomater till pure
Kokade tomaterna ca 10-15 minuter på svag värme, så pass mycket att de började mosas lite.

Passera tomater

Den här maskinen är suverän, vi fick den i förlovningspresent för 28 år sedan, och det har aldrig varit ett fel på den. En ”Husqvarna assistent”, tror den numera går under namnet ”assistent original”.
Med den passertillsats vi har, så är det bara att lägga i tomaterna i kvarnen och ut kommer tomatpurén i första skålen och skal och kärnor längst fram. Likadant när man gör äppelmos. Man får köra skal och kärnor genom kvarnen några gånger för att all pure`/ mos ska pressas ur.
Sedan kokade jag bara ihop purén så det blev en bra konsistens på den. Varken kryddor eller salt behövdes. Den var god som den var. Frös sedan in den i lite mindre förpackningar, så får vi ta upp efter hand som vi behöver. Den håller sig ju inte så länge i kylen, när man väl tagit upp den ur frysen, eftersom inget konserveringsmedel är i.

Gunnel

Read Full Post »

Första omgången rödbetor jag sådde grodde inte alls, så jag sådde om dem senare och då gick det bättre. Men gulbetorna grodde aldrig. Vet inte varför, men jag tänker prova dem igen nästa år.
Polkabetorna smakar som den röda betan, men ser ju roligare ut. Jag lade dem i en egen burk, annars har nog de röda färgat dem med helt och hållet.
Jag sådde lite mer rödbetor i slutet av juli, de växer bra, så troligen hinner det bli en liten skörd till senare i höst.
Rödbetor

Inlagda rödbetor
Lag:
Till varje liter vatten:
1 dl ättiksprit
1 1/2 dl (130 gr) strösocker
1 msk gult senapsfrö
2-3 nejlikor
1 bit kanel
5 kryddpepparkorn

Blanda ingredienserna till lagen. Koka upp och låt svalna.
Borsta rödbetorna i ljummet vatten, skölj dem. Akta skal och rotspets, går det sönder , rinner saften ut.
Koka rödbetorna mjuka i vatten. Dra av skalet under rinnande kallt vatten. Låt rödbetorna rinna av.
Låt små rödbetor vara hela, skiva de större. Lägg rödbetorna i glasburkar, fyll på med lag så den står i höjd med betorna.
Recept från ”Safta sylta konservera frys in. Icakuriren

Inlagda rödbetor
Polkabetor i burken till vänster och vanliga röda i burkarna längst bak till höger.

Gunnel

Read Full Post »

Grönsaksröra

När man sitter i januari och beställer frö är man alltid entusiastisk och beställer fröer för fullt! I april och maj är det ju så roligt att så och sätta allt vad man kommer över.
Så här års, ska man hinna ta hand om resultaten av januaris optimism och april och majs odlarglädje. Och i år när trädgården väller över av grönsaker, kan det vara svårt att veta vad man ska göra med all skörd.
Mogna Money Maker

Jag hittade ett recept på grönsaksröra i Stora boken om sylta & safta från Icas bokförlag. Det var lätt att göra, bara skölja, hacka ner grönsakerna och steka det. Lätt och snabbt!
Jag hade inte så mycket av allt som receptet anger, utan jag tog av det växthus och land hade. Det blev attans så gott, kommer att bli suveränt i grytor och lasagner i vinter.

Grönsaksgryta

1 kg färsk paprika, gärna olika sorter
1 kg gul lök
3 msk smör eller olja
1 kg färska tomater
eller 2 burkar ( a 400 gr) hela tomater
1 kg squash
( 1 kg auberginer)
2-3 vitlöksklyftor
2-3 tsk basilika, timjan eller oregano
salt och peppar
Skölj grönsaker och ta bort alla fula delar. Dela paprikan och ta bort kärnhusen. Skär den i strimlor. Skala och skiva löken.
Smält matfettet i en stor gryta. Lägg i de förberedda grönsakerna och fräs dem tills de börjar mjukna.
Skär tomaterna i klyftor och lägg i dem, eller häll i tomaterna med sitt spad.
Skär squashen och ev. auberginen i tärningar. Blanda i dem när grytan kokat 10-15 min.
Smaksätt med pressad vitlök, örtkryddor, salt och peppar och låt grönsaksröran koka tills allt är nästan mjukt. Smaka av. Kyl röran väl.
Fördela i frysförpackningar, lägg på lock och frys in dem.

Gunnel

Read Full Post »

« Newer Posts - Older Posts »

Morfar och Mormors gård

Närproducerade sagor

UnderbaraClara

information är som bra kompost, den fungerar bäst när den sprids

No Dig

information är som bra kompost, den fungerar bäst när den sprids

Boäng

information är som bra kompost, den fungerar bäst när den sprids

Från Stockholm till vägens slut

Din guide till livet på landet