Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘pepparkaksdeg’

Förra året hade min syster ett test i sin familj. Hon bakade pepparkakor av sitt recept och av mitt. Sedan fick familjen provsmaka vilka som var godast. Mitt recept vann! 🙂

SAMSUNG DIGITAL CAMERA

Receptet var i tidningen Året runt 1987 och hette ”Möra kryddstarka pepparkakor.” Jag  ökade på med  kryddorna eftersom jag vill känna att det är pepparkakor man äter, de flesta köpekakor tycker jag smakar mest mjöl. Kakao i ger extra bra smak. Jag använder alltid smör, margarin innehåller alldeles för mycket konstigt.

Så här kommer mitt specialrecept på Pepparkakor:

300 gr smör

500 gr socker

2 msk sirap

1 ägg

1 1/4 dl vatten

1.5 msk kryddnejlika

2 1/4 msk kanel

2 msk ingefära

1 msk kakao

0.8 msk bikarbonat

ca 900 gr vetemjöl

Rör smör, socker och sirap smidigt. Tillsätt ägg, vatten, kryddor, bikarbonat och arbeta in mjölet. Spara något till utbakningen. Mjölet sväller så låt degen vara lite lös, är den för kladdig när du ska kavla ut den så arbeta in mjöl, lite i taget tills den känns bra och är lätt att kavla ut . Arbeta degen smidig och låt den vila kallt över natten, gärna lite längre. Kavla tunt och ta ut kakor med mått, lägg dem på kall plåt. Grädda i 200 grader ca 5 minuter.

Annonser

Read Full Post »

SAMSUNG DIGITAL CAMERA

Det här receptet kommer från tidningen Året runt från 1987 och hette ”Möra kryddstarka pepparkakor.” Jag  ökade på lite extra med  kryddorna eftersom jag vill känna att det är pepparkakor man äter, de flesta köpekakor tycker jag smakar mest mjöl. Kakao i ger extra bra smak. Jag använder alltid smör, margarin innehåller alldeles för mycket konstigt.

Så här kommer mitt specialrecept på Pepparkakor:

300 gr smör

500 gr socker

2 msk sirap

1 ägg

1 1/4 dl vatten

1.5 msk kryddnejlika

2 1/4 msk kanel

2 msk ingefära

1 msk kakao

0.8 msk bikarbonat

ca 900 gr vetemjöl

Rör smör, socker och sirap smidigt. Tillsätt ägg, vatten, kryddor, bikarbonat och arbeta in mjölet. Spara något till utbakningen. Mjölet sväller så låt degen vara lite lös, är den för kladdig när du ska kavla ut den så arbeta in mjöl, lite i taget tills den känns bra och är lätt att kavla ut . Arbeta degen smidig och låt den vila kallt över natten, gärna lite längre. Kavla tunt och ta ut kakor med mått, lägg dem på kall plåt. Grädda i 200 grader ca 5 minuter.

Read Full Post »

Jag brukar försöka hinna baka pepparkakor till första advent. Degen gör jag själv. Jag har på senare år blivit allergisk mot soja,ärtor, linser osv och även jordnötter. Jordnöt är ju ingen nöt utan en ärtväxt.
Förvånansvärt mycket färdigmat, bröd, korv osv. innehåller soja eller nära släktingar till den. Främst används det som ”emulgeringsmedel”. Soja tillsätts i många brödsorter bl.a för det ska ge brödet en fin färg. Ganska konstigt, för bröd man bakar själv, utan soja får väldigt fin färg i alla fall.
E-nummer 410-417 håller jag mig borta ifrån.
Så färdigmat är inget jag kan äta numera, det gör absolut inget, troligen håller jag mig friskare av det, det är ju så mycket tillsatser i som inte är så nyttigt för oss, sorgen är linser, ärtor, bönor som jag verkligen gillar. Men det är bara att gilla läget och ha koll på vad som åker in i munnen. Så ska vi ha pepparkakor får jag göra degen själv. På fredag är det dags att baka ut dem, doften som sprids i huset av pepparkaksbak tillsammans med julmusik på hög volym sätter igång julstämningen på hela familjen.

Ha en trevlig helg!

Gunnel

Read Full Post »

Morfar och Mormors gård

Närproducerade sagor

UnderbaraClara

information är som bra kompost, den fungerar bäst när den sprids

No Dig

information är som bra kompost, den fungerar bäst när den sprids

Boäng

information är som bra kompost, den fungerar bäst när den sprids

Från Stockholm till vägens slut

Din guide till livet på landet