Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Generalen 1

Klicka här för att gilla oss!

Drömtider

Det är det här man/jag drömmer om under vintermånaderna när snön yr och frökatalogerna dimper ner i postlådan..

Skördekorg

Även fast det har varit otroligt torrt här i år, så blir det en del skörd. De odlingsbäddar som jag täckte i höstas med gräsklipp och löv har klarat sig otroligt mycket bättre än de som inte är täckta alls.  Jag klippte gräset en gång i våras, sedan har det inte funnits något att klippa. Så det har inte funnits något nytt täckmaterial att använda. Till nästa år blir det att lägga på tjocka lager med löv mm. på bäddarna.

/Gunnel

Inlagd slanggurka

Här kommer ett recept, ”Goda vänners gurka”,  på inlagd gurka ni bara måste göra om ni har runt 2 kg slanggurka!
Jag har provat att halvera receptet när jag bara haft runt 1 kg gurka och det har blivit bra också.
gurka1

Inlagd slanggurka ( burken var full för två dagar sedan!)

Goda vänners gurka

2 kg grön slanggurka

1 gul lök

2 msk gult senapsfrö

2-3 lagerblad

10 dillkronor

Lag:

3 3/4 dl ättikssprit

5 1/4 dl vatten

12 dl (ca 1 kg )strö socker

3/4 dl salt

Skiva gurkan tunt, gärna med osthyvel eller maskin. Skala och hacka löken. Varva gurka och lök med senapsfrö,lagerblad och dillkronor i en stor glasburk. koka upp lagen och häll den het över gurkan. Sätt på lock och skaka om lätt.Redan nästa dag är gurkan färdig att ätas på smörgås eller till stekt kött. Den stora burken är lite ohanterlig så för över lite i taget till en mindre burk eller fördela den färdiga gurkan i småburkar. Förvara den kallt. Man tror att 2 kg ska räcka länge men den är så god så den tar slut fort.

Ica-kurirens Sylta safta konservera och frys in.

/ Gunnel

Tomattider

Det börjar närma sig tomatskörd. Tomatsåsen från förra året är slut och familjen har frågat flera gånger om jag ska koka tomatsås i år med? Jag har gjort den i flera år och den är en stor favorit.

Här är alla ingredienserna mixade och ska kokas. Färgen ser aningen blek ut men den blev mörkare när den fick koka ihop. Kanske kan man ta aningen mindre brun farin men bara lite, annars blir nog balansen mellan ättika, kryddor och sötman lite fel. Alla grönsakerna är från vår egen trädgård, resten får köpas in såklart. Nog så nära ”egen ” tomatsås man kan komma. Kokade en satts till några dagar senare, då var ungefär hälften gula tomater resten röda. Persikor hade jag inte hemma då, så då provade jag utan, kan inte säga att jag märkte någon större skillnad. Den blev ljusare i färgen såklart av de gula tomaterna. Smakar lika bra som den gjord på enbart röda.

Het tomatsås.

Ca 1 kg väl mogna tomater

2 mogna persikor

1 stor röd paprika

1 stor röd lök

1 dl brun farin

1/2 dl ättiksprit

1/2 msk salt

1 tsk pepparmix  (jag har inte hittat färdig pepparmix i butiken. Jag blandar vit, svart och lite kryddpeppar helt enkelt.)

1/2-1 tsk chilipulver

1/2 tsk malen kanel

1 krm natriumbensoat

Skala tomater,persikor och paprikor. Det går lättast genom att doppa dem i kokande vatten en kort stund. Skär tomaterna i bitar. Kärna ur och skär persikor och paprika i bitar. Lägg alltsammans i en matberedare och kör till mos. Häll över moset i en stor gryta. Tillsätt brun farin, ättiksprit,salt,pepparmix, chilipulver och kanel. Koka såsen försiktigt i 45 minuter, tills den är riktigt tjock. Rör om då och då så den inte bränner fast. Rör ut konserveringsmedlet i lite av såsen och rör det i den stora mängden sås. Fyll den heta såsen i väl rengjorda, varma små burkar.

Det blev ca 9 dl tomatsås av 2 kg tomater. Den fick koka nästan 50 minuter, tills jag tyckte den var tjock nog. Nu är den även testad av familjen och den blev klart godkänd. Och en burk till av inlagd slanggurka. Den kommer att läggas i mindre burkar och ges till familj och vänner. Det är mera slanggurkor på gång i växthuset så vi kommer att lägga in mer. Sorten jag har av slanggurka heter ”Passandra” F1 från Lord Nelsons fröer, och har varit riktigt bra. Den har satt massor av gurkor som är riktigt goda. Den kommer jag att köpa mer frö av för nästa års odling. Det är ju en ”F1″, så tar man frö från den så vet man inte hur den blir.

Boken köpte jag förra året i Linköpings antikvariat. Recepten vi provat ur den har varit riktig bra och goda.” Ica kurirens bästa recept. Sylta, safta, konservera frys in”.

Gunnel

Allt för byn

Färgargården - kopia

Färgargården i Eringsboda

Ibland måste man bara ta det där klivet rakt ut och våga. Det kändes som jag gjorde det, när jag i maj anmälde mig till en skrivarkurs. Innan jag började blogga, har jag aldrig haft en tanke på att skriva. Det har inte varit ”min grej”. Men det visade sig att jag tycker att det är roligt.

Kim Kimselius

Författaren Kim  M Kimselius

Jag hittade en av Kims skrivarböcker, ”Att skriva med glädje”, när jag sökte på nätet. Boken köptes hem förra hösten. Jag gillade hennes sätt att berätta, så jag anmälde mig till en av hennes sommarkurser. För att jag inte skulle ångra mig, betalade jag snabbt in kursavgiften.
Kim har skrivit ett 40-tal böcker. Det är historiska äventyrsromaner som läses av alla åldrar och är otroligt uppskattade.
Kursen hölls i Eringsboda, fyra timmars körtid. Jag packade bilen, vinkade Hej till sambon och for iväg mot helgens äventyr.
Färgargården, huset där vi både skulle bo och kursen hållas, var ett gammalt hus. Golven lutade så mycket att jag ibland trampade i luften och var nära att tappa balansen. Sovrummen var små med tjocka bjälkar i det låga taket. Det gamla köket på övervåningen användes också som sovrum. Man fick knixa lite för att ta sig förbi sängen som stod precis bredvid vedspisen, för att komma till sängen längst in. Badrummen var nybyggda och fräscha. Ett perfekt hus att hålla skrivarkurs i.

Yoga

Lite yoga mellan skrivövningarna. Här sitter jag med utsikt ned mot sjön.

Vi blev nio stycken kursdeltagare i olika åldrar och yrken, varav två var 13 år. Kim har satt åldersgränsen till 13 år, så nu fick de äntligen gå kursen. En av dem hade följt Kim sedan hon var nio år, så de var gamla bekanta. De sa att de hade trivts bra på kursen med oss äldre. Tack vare att vi inte hade behandlat eller pratat annorlunda med dem än vi gjorde mot varandra. Här var vi ju varken förälder eller lärare, vi var alla kursdeltagare.

Gunnel

För mig som i vanliga fall bara skriver om odling, blommor, höns, ja mest bara ulligt och gulligt, så var helgen annorlunda. Temat var deckare/ thriller. Nu skulle jag tänka ut ett sätt att ta död på någon..
Kims kurs var fantastiskt bra. Hon ger allt för att de som går hennes kurser ska få ut det de vill och behöver av kursen. Det spelar ingen roll vilken genre man skriver i, kursen passar alla. Vi var många som skrev upp oss för nästa års fortsättningskurs. Det är det många som gör, så två av hennes tre kurser nästa år är redan fullbokade. Det säger en hel del om hur bra de är.

Läs om Kim här.

Margit och Kim

Margit och Kim

På fredagskvällen knackade det på dörren och utanför stod en kvinna med en stor blåbärspaj i famnen. ”Varsågoda, en paj till er, hoppas ni gillar paj”. Alla i byn var så glada åt Kim och hennes kurser. I och med kurserna så drog det lite mer folk till Eringsboda. ”Klart vi gör vad vi kan” sa kvinnan. ”Allt för byn!”. Kim berättade att förra helgen hade de fått kladdkaka av samma kvinna. Helgen innan hade det legat lite ölburkar runt huset. Med en gång kom det folk och städade upp. Tidigt på morgonen såg vi folk från byn som gick ett varv runt huset för att se till så allt såg bra ut.
På lördagskvällen kom Margit och berättade historien om huset vi bodde i. Margit är 80-årig kvinna med stark röst, hon styrketränar för att hålla sig i form och forskar om byns historia. Hennes minne var det inget fel på, hon rabblade årtal så det stod härliga till. Hon berättade om kyrkan, så kom hon plötsligt på; ja men jag visar er istället!  ”Jag hämtar er i morgon” ”Men inte behöver du” började vi. ”Vad ska jag göra då? Gå runt och inte bry mig om andra? Nej, såklart följer jag med er och visar kyrkan.” Söndag kl. 12.30 kom hon och vi fick en fantastiskt rundtur.
Efter middagen på lördagskvällen läste Kim lite ur våra alster som vi skrivit sedan tidigare och vi fick feedback på dem. Nervöst men väldigt nyttigt och givande.
Jag är så nöjd med helgen och glad över att jag åkte. Jag fick nya trevliga bekantskaper och vi har ett spännande samarbete tillsammans framöver.

/ Gunnel

Vintern gav inte några större snömängder. Våren och sommaren var torr den också. Här fick vi i månadsskiftet juni-juli ca 35 mm men de millimeterna kom i småskvättar, så det hann att torka upp mellan regnskurarna. Torka ställer ju till en del problem i odlandet.

Näckros

En av de näckrosor jag planterade i vår damm förra året, blommar. Den planterades på 60 cm djup. Nu är hela plantan synlig. Jag kommer att behöva vattna den, så den inte torkar ut.

Torr damm

Det finns lite vatten kvar i ena kanten av dammen. Men det försvinner snabbt det med, nu när det är så varmt igen.
Jag har täckodling på mycket av trädgårdslanden men inte allt ännu. Där jorden är täckt har plantorna klarat sig mycket bättre än i de land där jorden är bar. Det tar jag med mig till nästa år, täck allt! Med varmare klimat och ojämn nederbörd, så kommer täckodlingen att vara suverän.
Jag har inte vågat vattna så mycket som det behövts. Vi har egen källa och det är svårt att avgöra hur mycket som finns i den och eftersom SMHI har varnat för mycket låga grundvatten nivåer häromkring, så det är bara att gilla läget och hoppas på regn.

/Gunnel

Här kommer receptet på ringblomssalva och cerat jag gjorde förra året som blev riktigt bra.

Man behöver små burkar att ha salvan i och cerathylsor till läppceratet. Det köpte jag på hemgjord.se. Jag  köpte burkarna på 60ml och räfflat lock och cerathylsor på 6ml. Bivax köpte jag från biredskapsfabriken. Även fast frakten från dem var dyrare, så blev vaxkakorna några kronor billigare/kaka än vaxkakorna hos hemgjord. Ska man bara göra lite salva spelar de kronorna ingen roll men jag ville ha 1 kg, så jag kan göra mer salva senare och även vaxljus.

Plocka ringblommorna, helst så att blommorna inte är blöta, har det regnat eller de är fuktiga av dagg, så låt dem ligga och torka till lite. Är de för blöta kan det lättare bildas mögel när de ligger i oljan, samt att man inte vill få med vatten i oljan. Man behöver inte dra loss kronbladen utan man kan lägga i hela blomman. Lägg dem i en glasburk och häll över olja, så det täcker blommorna. Man kan använda vilken olja man vill, jag använde ekologisk olivolja. Rör runt i blandningen varje dag och låt  burken stå i ett soligt fönster mellan 1 och 6 veckor. Jag har inte hittat någon info. vare sig i de örtböcker jag har eller på nätet om att oljan med blombladen skulle på något sätt bli bättre eller mer verksam om den står i 6 veckor än om den bara står i 1 vecka. Kanske behövs den längre tiden om man använder torkade ringblommor. Jag väntade 3 veckor med de här färska blommorna, sedan silade jag bort blommorna från oljan och oljan man nu har kallas ringblomsolja. Ringblomsoljan kan man sedan förvara mörkt och svalt, tills man ska göra sin salva. För att salvan ska hålla lite längre kan man tillsätta e-vitamin. Men den ena varianten var gjord på soja och det tål inte jag, den andra var syntetisk, säkert inget fel på den men jag valde att inte ha i den heller. Man kan även om man vill tillsätta någon eterisk olja som lavendel eller något annat man tycker om, både för doft och de egenskaper som de oljorna har. Den här gången tog jag inget sådant heller.

Man ska till salva ha 2/3 olja och 1/3 bivax, så till 6 burkar på 60 ml :

3 dl = 200 gr ringblomsolja

70 gr bivax

Oljan ska värmas i vattenbad dvs en kastrull med vatten i, en lagom stor skål som får plats i kastrullen. Oljan hälls i skålen.

Vattenbad

Lägg i vaxet när oljan är lite varm och rör runt tills allt vax smält, vilket går väldigt fort. Ta av kastrullen från plattan och lyft ur skålen med olja och vax. Nu ska man röra i blandningen under tiden som den svalnar. Rör man inte i den kan salvan lätt bli grynig.

Svalnad salva

Efter ett tag såg det ut ungefär som bearnaisesås. Jag lät salvan svalna helt innan jag fyllde mina burkar, för att se så det var en bra konsistens på den. Om salvan blir för lös är det bara att värma upp den igen och tillsätta mer vax, är den för hård så tillsätter man mer olja. Med den här blandningen blev salvan väldigt krämig och fin, lätt att smörja in både händer och fötter med.

Ringblomssalva

Klart för att sätta på lock och etiketter.

Till läppcerat ska det vara dubbelt så mycket olja som bivax.

0,5 dl = 40 gr ringblomsolja

20 gr vax

Det här blev lagom till 8 st cerat.

Värm i vattenbad precis som med salvan. Men eftersom det är mer vax i den här stelnar den fortare, så när den fortfarande var  varm, hällde jag upp den i en liten gräddkanna och fyllde snabbt cerathylsorna. Det blir lätt som en liten grop i ceratet när man fyllt dem. Genom att inte fylla dem ända upp första gången utan låta dem stelna lite och sedan fylla på den sista biten, så får man ett snyggare cerat. Man kan ha de tomma cerathylsorna i frysen en stund innan man ska fylla dem, så stelnar det fort och man slipper att det kan läcka ut lite i botten på hylsorna. Det glömde jag men det gick bra i alla fall den här gången. Med en gummisnodd runt hylsorna så stod de ganska stadigt. Man får akta så man inte bränner sig!

Fyllda cerathylsor

De längst upp i bild är klara, de nedre har jag just fyllt på igen och det har ännu inte stelnat till. Vänta tills det stelnat helt innan du sätter på korkarna. Jag blev riktigt nöjd med både salvan och ceratet! Jag har haft ett eksem på benet som långsamt blivit rödare och större men redan efter några dagar märktes skillnad och nu blir det i stället långsamt bättre. Efter några dagars användande av ceratet så behöver jag inte smörja läpparna lika ofta som förut. Bättre och billigare! Me like!

Boäng

information är som bra kompost, den fungerar bäst när den sprids

Från Stockholm till vägens slut

Din guide till livet på landet

UnderbaraClara

information är som bra kompost, den fungerar bäst när den sprids

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 41 andra följare