Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘julköttbullar’

I helgen stekte vi köttbullarna till jul. Julmat är så himla bra för nästan allt går att göra i förväg och frysa in. En del blir fort trötta på julmat, själv är jag löjligt förtjust i den och kan äta den i hur många dagar som helst. Nästan.
Med 4 barn, 2 svärsöner, våra föräldrar,1 barnbarn och så grannen som alltid firar med oss, så går det åt en del köttbullar. Vi har knytkalas, så alla tar med sig något till julbordet, vilket gör det hela väldigt smidigt.
Köttbullarna brukar hamna på oss. Jag rullar och maken steker, han säger att jag gör dem för stora och jag säger de är lagom. Allt enligt traditionen.
Stekpanna

Det här receptet har vi använt i ganska många år. Kryddnejlikan i ger en fin julsmak. När vi använder receptet annars på året så drar jag ner på kryddnejlikan ordentligt.
Receptet fungerar självklart på quornfärs också.
Julens köttbullar

Vi köper nötkött och fläskkött på hösten, mal köttfärs själva och fryser in. Jag brukar blanda så det blir ungefär 70% nötkött och 30 % fläskkött, allt enligt det jag lärde mig på lanthushållskolan en gång i tidernas begynnelse. Det blir lite bättre konsistens på köttfärsen och den smakar mycket bättre. Den blandfärs man köper i butik är oftast 50/50.

500 gr blandfärs
4 msk osötat ströbröd eller 3/4 dl havregryn
1 msk potatismjöl
1 1/2 dl mjölk eller vatten
1 tsk salt
1 ägg
1 1/2 krm svart eller vitpeppar
1/2 krm kryddpeppar
1 msk råriven gul lök eller 2 msk finhackad fräst lök
1/2 tsk malen nejlika
2-3 msk smör till stekning

Gör så här
1. Blanda ströbröd, potatismjöl och vätska. Låt svälla i minst 10 minuter
2. Tillsätt färs och salt blanda väl. Rör ner ägg, peppar, lök och nejlika.
3. Forma färsen till jämna bullar och lägg dem på vattensköljd skärbräda.
4. Låt smöret bli ljusbrunt i stekpannan. Lägg i köttbullarna men inte för många samtidigt. Skaka pannan så de blir brynta runt om. Minska värmen och efterstek utan lock i 3-5 minuter beroende på hur stora de är.

Gunnel

Annonser

Read Full Post »

Morfar och Mormors gård

Närproducerade sagor

UnderbaraClara

information är som bra kompost, den fungerar bäst när den sprids

No Dig

information är som bra kompost, den fungerar bäst när den sprids

Boäng

information är som bra kompost, den fungerar bäst när den sprids