ivartland

De här limporna har min mamma bakat sedan jag var liten och då pratar vi om att det var på gamle kungens tid! Det är kanske inte det allra nyttigaste brödet, det är ganska mycket socker i men det är attans så gott. Ett måste till jul, det smakat himmelskt med julskinka på. Jag har en hushållsassistent och gör degen i, den blir så tung så jag  skulle inte orka göra degen för hand.

1 l kall mjölk

1 pkt brun farin (500 g)

1 pkt jäst

0.5 dl matolja

1 tsk salt

2 kg rågsikt ( eller nästan 2 kg)

Blanda allt utom mjölet så att jästen löser sig, tillsätt mjölet lite i taget och arbeta in så degen blir fast och bra.( Jag får aldrig in hela 2 kg mjöl i degen) Låt degen jäsa svalt minst 6 timmar men gärna över natten. Vintertid låter jag den stå i skafferiet över natten, på sommaren får den jäsa i kylen. Ta upp den på bakbordet, dela den i 4 delar och arbeta degbitarna tills de är släta, rulla dem till limpor och lägg alla på samma plåt. Jäs dem övertäckta med en bakduk i ca 40 min, nagga dem med en gaffel och sätt in dem längst ner i ugnen, ca 40 minuter på 175 grader. Pensla dem med vatten när du tagit ut dem ur ugnen och låt dem svalna under duk.
Farlig god när den svalnat lite och man brer smör på som smälter ner i brödet.

Ha det bra!
Gunnel