ivartland

På bloggen Lindas mat hittade jag ett bra recept på marinerade morötter.

1-2 stora vitlöksklyftor
1 st citron – saften
2 msk äppelcider- eller vitvinsvinäger
1 msk socker
1 tsk salt
2 dl kallpressad ekologisk rapsolja eller olivolja
Ett knippe färska basilikablad (eller persilja)

Skala och skiva morötterna i lite tjockare slantar, koka dem ett par minuter tills de börjat bli mjuka. De ska inte vara helt genomkokta utan fortfarande ha lite tuggmotstånd. Blanda under tiden samman resterande ingredienser till en dressing/lag/marinad.

Tips! Om man inte vill ha så skarp vitlökssmak kan jag rekommendera att slänga ner den i morotskoket ett par minuter (med skalet) och sedan hacka den till dressingen. Det ger en mildare vitlökssmak.

Häll av vattnet från morötterna och häll marinaden över de varma morötterna. Låt svalna, rör gärna om lite då och då så alla morötter får bada i marinad. Klart!

Kan serveras ljumna direkt eller kalla. De blir bara godare och godare ju längre de står i marinaden. Kan förvaras ganska länge i en försluten burk i kylen, bara marinaden täcker morötterna.

Visst blev det fint med morötter med olika färger! De blev jättegoda och passar som tillbehör till de flesta maträtter.

Nu börjar det komma mail från fröfirmorna att de uppdaterat sina sidor med nyheter för 2018. Jag gick igenom mitt frölager för en tid sedan och har en lista klar på vad som behöver fyllas på. I år kom jag ihåg att anteckna under sommar och höst vilka sorter vi tyckte om och vilka som vi inte ska odla mer. Brysselkålen Groninger växer bra hos oss och är fantastiskt god. Medans F1 sorten Bosworth inte var lika god. Jag provade en ny sort av spetskål i år, Greyhound. Den var liten och snabbväxande men väldigt besk. Den kommer jag inte fortsätta med. Blomkålen Idol var en ren fröjd, jag har aldrig tidigare haft en så fin blomkål. Den åkte in direkt på favoritlistan. Jag håller på att sammanställa en lista på de sorter som är favoriter här hos oss. Den kommer om nån dag.

/Gunnel